Peperoncini piccanti farciti Giovedì, 14 settembre @ 18:57:51 CEST Postato da dada Ingredienti: 1 kg. peperoncini piccanti tondi rossi 300 g. tonno sott'olio sgocciolato 100 g. capperi sott'aceto 50 g. filetti di acciughe sott'olio 100 g. burro a temperatura ambiente aceto rosso q.b. olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione Proteggersi le mani con guanti di lattice. Pulire i peperoncini con un canovaccio umido senza lavarli sotto l'acqua. Con un coltellino affilato, svuotarli eliminando picciolo e semi. Raccogliere i peperoncini in una ciotola grande e coprirli con aceto rosso. Appoggiare sopra un piatto con un peso per evitare che i peperoncini galleggino. Lasciar riposare per 24 ore. Scolarli bene, allargarli su di un canovaccio pulito e asciutto e lasciare all'aria per altre 24 ore. Per preparare la farcitura: frullare tonno, capperi, acciughe e burro. Riempire i peperoncini e sistemarli in vasi perfettamente puliti a chiusura ermetica. Coprire con l'olio e tenerli sommersi con l'aiuto di un pressino di plastica. Lasciar maturare almeno un paio di mesi prima di servire. Content received from: Poesie, Biografie, Foto e molto altro..., http://www.casatea.com