Scampi alla Busara (Croazia) Domenica, 19 novembre @ 20:13:15 CET Postato da spalato SCAMPI ALLA BUSARA Ingredienti per 4 persone 20 scampi (possibilmente freschi) 2 spicchi aglio 300 gr pomodori spellati 1 bicch. vino bianco 1 cucch. prezzemolo tritato 6 cucch. olio sale e pepe Lavate accuratamente gli scampi e con un grosso coltello affilato , incideteli sul dorso con un taglio netto . Versate in un grosso saltiere l’olio e fatelo scaldare . Tritate grossolanamente l’aglio e unitelo all’olio, fatelo rosolare a fuoco medio per minuti, poi toglietelo con la schiumarola. Adagiate gli scampi nel saltiere, appoggiandoli con il dorso e lasciando il ventre verso l’alto. Salateli e cospargeteli abbondantemente di pepe, unite i pomodori tritati finemente. Cuocete per 2 minuti. Aggiungete il vino bianco mettete il coperchio e cuocete per altri 10 minuti. Cospargete gli scampi con il prezzemolo e continuate la cottura a recipiente scoperto. Aggiungete ancora un po’ di pepe e servite ben caldo. E' una delle specialità croate, ma la ricetta l' ho trovata in un sito italiano e non so se è uguale.......ad ogni modo, se andate in croazia provate a mangiarli. Content received from: Poesie, Biografie, Foto e molto altro..., http://www.casatea.com